Nằm e ấp bên dòng sông Mỹ Tho êm đềm, Bến Tre không chỉ níu chân du khách bởi những cánh đồng dừa xanh ngát mà còn bởi hương vị thơm ngon, nức tiếng của làng nghề kẹo dừa truyền thống. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, nghề làm kẹo dừa Bến Tre vẫn được gìn giữ, phát triển, trở thành biểu tượng cho sự bền bỉ, sáng tạo và lòng nhiệt thành của người dân địa phương. Mỗi viên kẹo dừa mang theo hương vị quê hương, là món quà lưu niệm đầy ý nghĩa để du khách nhớ về xứ "dừa xanh, bờ cát trắng" này.
1. Đôi nét về làng nghề làm kẹo dừa Bến Tre
Làng nghề làm kẹo dừa Bến Tre đã có lịch sử hơn một trăm năm, gắn liền với sự phát triển của cây dừa trên mảnh đất này. Ra đời từ khoảng thập niên 30 của thế kỷ XX tại huyện Mỏ Cày (nay là huyện Mỏ Cày Nam), kẹo dừa Bến Tre (hay còn gọi là kẹo Mỏ Cày) nhanh chóng trở thành đặc sản nổi tiếng với hương vị thơm béo độc đáo.
Ban đầu, nghề làm kẹo dừa Bến Tre có quy mô nhỏ, chủ yếu phục vụ người dân địa phương. Đến năm 1970, bà Nguyễn Thị Vinh đã đổi mới cách chế biến và thành lập cơ sở sản xuất kẹo dừa Thanh Long, đặt nền móng cho thương hiệu kẹo dừa Bến Tre vang danh khắp nơi. Ngày nay, nhờ nhu cầu thị trường tăng cao và đời sống phát triển, nghề làm kẹo dừa Bến Tre cũng được cải tiến, nâng cao cả về số lượng lẫn chất lượng, góp phần tạo nên nét đẹp văn hóa và kinh tế độc đáo cho mảnh đất xứ dừa.
2. Nét đặc sắc của nghề làm kẹo dừa Bến Tre
2.1. Cách người nghệ nhân làm ra kẹo dừa
Kẹo dừa Bến Tre được mệnh danh là "món quà của xứ sở dừa" bởi quyện hòa tinh hoa của thiên nhiên trong từng viên kẹo. Nước cốt dừa, đường cát và mạch nha là ba thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng và ngọt ngào của loại kẹo này.
Nước cốt dừa được chọn lọc từ những trái dừa tươi già, đảm bảo độ béo ngậy và hương vị thơm ngon đặc trưng. Đường cát vàng nâu, loại đường mang hương vị mật mía thanh tao, được sử dụng để tạo độ ngọt thanh cho kẹo. Mạch nha, là một phần không thể thiếu, phải được làm từ thóc nếp ngon, hạt mẩy, to đều và có mầm hoặc mộng già, đảm bảo mang đến vị dẻo dai và hương thơm dịu nhẹ cho viên kẹo.
Ngoài những nguyên liệu chính, kẹo dừa Bến Tre còn được điểm thêm hương vị bằng lá dứa, sầu riêng, đậu phộng, khoai môn… tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho người thưởng thức. Mỗi nguyên liệu hòa quyện, quyện vào nhau, mang đến hương vị thơm ngon, ngọt thanh, béo ngậy, là niềm tự hào của người dân Bến Tre và là món quà ý nghĩa dành cho du khách khi đến với mảnh đất "dừa xanh, bờ cát trắng".
2.2. Kẹo dừa Bến Tre: Vươn tầm thế giới, chinh phục khẩu vị quốc tế
Kẹo dừa Bến Tre không chỉ là một món ngon, mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và bền bỉ của người dân miền đất dừa xinh đẹp. Với hương vị thơm ngon đặc trưng và chất lượng cao, kẹo dừa Bến Tre đã vươn ra biên giới quốc gia, mang vẻ đẹp và hương vị của Việt Nam đến khắp nơi trên thế giới. Từ những nguyên liệu đơn giản nhưng được lựa chọn kỹ càng và chế biến một cách tỉ mỉ, kẹo dừa Bến Tre đã trở thành một biểu tượng của sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại.
Theo thời gian, các cơ sở sản xuất kẹo dừa Bến Tre không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa mẫu mã và bao bì để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong và ngoài nước. Nhờ đó, kẹo dừa Bến Tre đã có mặt ở hầu hết các thị trường trên cả nước và được yêu thích tại nhiều quốc gia khác trong khu vực châu Á, châu u và châu Mỹ.
Sự thành công của kẹo dừa Bến Tre trên thị trường quốc tế đã góp phần thu hút sự quan tâm của đông đảo bạn trẻ trong và ngoài nước. Nhiều người trẻ đã tìm đến các làng nghề kẹo dừa để tham quan, tìm hiểu và trải nghiệm quy trình sản xuất truyền thống độc đáo này. Đây là một tín hiệu tích cực cho sự phát triển bền vững của nghề làm kẹo dừa Bến Tre trong tương lai.
2.3. Các làng nghề làm kẹo dừa nổi tiếng tại Bến Tre
Hiện nay, trên địa bàn tỉnh Bến Tre có hơn 180 cơ sở sản xuất kẹo dừa với sản lượng hàng chục nghìn tấn mỗi năm. Bến Tre được biết đến với các làng nghề làm kẹo dừa nổi tiếng như: Mỏ Cày Bắc, Tân Phú Đông (Mỏ Cày Nam), Phú Ninh (Châu Thành), Tân Hội (Giồng Trôm)...
Kẹo dừa Bến Tre không chỉ là một sản phẩm thực phẩm mà còn là biểu tượng của văn hóa và bền bỉ của người dân miền đất dừa này. Hương vị đặc trưng, thơm ngon, và ngọt ngào của kẹo dừa Bến Tre mang trong mình cảm xúc của quê hương, làm say đắm biết bao thực khách. Nghề làm kẹo dừa không chỉ góp phần bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa truyền thống mà còn tạo ra nguồn thu nhập ổn định cho người dân địa phương, góp phần quan trọng vào việc thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Bến Tre.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
