Nằm trên hòn đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp, làng nghề nước mắm truyền thống từ lâu đã trở thành một di sản văn hóa phi vật thể quý giá của tỉnh Kiên Giang. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những giọt nước mắm thơm ngon, đậm đà mà còn là biểu tượng cho tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
1. Nơi khởi nguồn của hương vị
Theo ghi chép lịch sử, nghề làm nước mắm Phú Quốc đã xuất hiện từ hơn 200 năm trước, gắn liền với quá trình khai hoang, lập nghiệp của người dân trên đảo. Ban đầu, do điều kiện kinh tế khó khăn, người dân sử dụng phương pháp muối cá đơn giản để bảo quản nguồn thực phẩm dồi dào từ biển. Dần dần, nhu cầu sử dụng nước mắm ngày càng tăng cao, thúc đẩy nghề này phát triển thành một ngành sản xuất quan trọng, góp phần vào sự phát triển kinh tế của đảo Phú Quốc.
2. Bí quyết tạo nên thương hiệu
Nét độc đáo của làng nghề nước mắm Phú Quốc nằm ở nguồn nguyên liệu dồi dào, khí hậu thuận lợi và kỹ thuật sản xuất truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Cá cơm than, loại cá cơm có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, được đánh bắt tại vùng biển sạch, đảm bảo chất lượng.
Cá sau khi đánh bắt được ủ trong những chum gỗ lớn cùng với muối theo tỷ lệ nhất định, trải qua quá trình lên men tự nhiên trong nhiều tháng, thậm chí lên đến vài năm. Nhờ thời gian ủ lâu cùng bí quyết gia truyền, nước mắm Phú Quốc có màu vàng cánh gián đặc trưng, hương thơm nồng nàn, vị mặn đậm đà và hậu ngọt tinh tế.
3. Hương vị khó quên
Nước mắm Phú Quốc không chỉ là gia vị quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam mà còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới, góp phần quảng bá thương hiệu và văn hóa ẩm thực của Việt Nam ra thế giới. Mỗi giọt nước mắm Phú Quốc là sự kết tinh của tâm huyết, bàn tay khéo léo và bí quyết truyền thống của người dân nơi đây, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.
4. Di sản văn hóa và niềm tự hào
Tháng 5/2021 “Nghề làm Nước mắm Phú Quốc” vinh dự được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là di sản phi vật thể quốc gia. Cho thấy, làng nghề nước mắm Phú Quốc không chỉ giữ vai trò quan trọng về mặt kinh tế mà còn là di sản văn hóa quý giá, cần được bảo tồn và phát huy. Đến với Phú Quốc, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp thiên nhiên hoang sơ mà còn có cơ hội tìm hiểu về làng nghề nước mắm truyền thống và thưởng thức những chai nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị biển.
Làng nghề nước mắm Phú Quốc là niềm tự hào của người dân địa phương và là một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hãy đến với Phú Quốc để khám phá làng nghề nước mắm truyền thống và thưởng thức những giọt nước mắm thơm ngon, đậm đà nơi đây!